Maischen, Läutern, Anschwänzen, Würzekochen, Würzekühlen und Hauptgärung!
Alles in einem Dreh und alles in einem System: Hopfensau - WOW!
Die robuste Bauweise einer Betonmischmaschine dient als Grundkonstruktion der 50l Hopfensau. In die Mischtrommel ist ein 50l Edelstahlbraubehälter eingeschraubt, in dem alle Prozesschritte beim Brauen vollzogen werden. Der von uns entwickelte Maischefilter dient gleichzeitig beim Drehen der Trommel als Rührwerk. Anstelle des Antriebsmotors befindet sich der Wassermanagementbehälter in dem alle Wässer für den Brauprozess bereitet werden.
Und! - Der Sattdampf für den Maischeprozess.
Dieser wird direkt in die Maische gebracht um 1) die beste Energieübertragung zu gewährleisten und 2) keine Übertemperaturen an die Maische zu bringen.
Die eingesetzte Würzepumpe ermöglicht uns ein einfaches Handling der Flüssigkeiten während des Brauens.
Alle Anschlüsse sind in Edelstahlausführung Milchgewinde DN10.
Lediglich 230V Strom und Wasser werden zum Brauen benötigt
Maischen
Wahlweise Infusions oder Dekoktionsverfahren mittels direkter Dampfeinbringung in die Maische. Effiziente Maischedurchmischung wie in einer Betonmischmaschine. Das eingeschraubte Läutersieb dient gleichzeitig als Rührwerk.
Abläutern und Anschwänzen.
Läutern: ohne Umlaugung in ein anderes Gefäß, mittels eingebautem Läutersieb, daher sauerstoffschonend in ein Manipulations KEG
Austrebern
Das Austrebern erfolgt einfach durch das Kippen des Braubehälters in die Treberwanne.
Würzekochen
Würzekochen: Die Vorderwürze wird mit der Würzepumpe vom Manipulations KEG wieder in den gereinigten Braubehälter gedrückt und durch direkte Dampfeinblasung oder indirekt über den SUDKRAFT Tauchsieder erfolgt das Würzekochen.
Kühlung / Hauptgärung
Kühlung: mittels Kühlschlange und Brunnenwasser beim Würzekühlen, oder als Kühlkreis beim Würzekühlen und in der Hauptgärung mit dem SUDKRAFT Kühlaggregat.